Кажется, что сложного может быть в подаче вина к столу? Достал бутылку, открыл и налил. Однако вино — благородный напиток, который требует соблюдения определенного этикета. Несколько простых правил сервировки помогут гостям и вам полностью насладиться ароматом и вкусом напитка.
Шаг 1: Идеальная температура подачи
Чтобы запах был как можно более ярким, температура должна быть правильной. Слишком низкая температура заглушит аромат, а слишком высокая сделает вкус спиртуозным.
Температура для красного вина
Красное вино следует подавать с температурой примерно 15∘C.
Температура для белого и ликерного вина
Белые и ликерные вина не стоит подавать с температурой выше 12∘C.
- Чтобы примерно сориентироваться, советуем воспользоваться этими данными: правильно подобранная температура — это 50% успеха в раскрытии букета.
Шаг 2: Открывание и подготовка бутылки
Открытие бутылки — это часть церемонии, требующая аккуратности и чистоты.
Снятие фольги и протирка горлышка
Сначала снимают фольгу, после чего протирают горлышко тканевой салфеткой.
Техника снятия пробки
После протирки переходят непосредственно к снятию пробки.
Шаг 3: Сервировка стола и этикет наполнения
Правила расположения бокалов
Во время сервировки стола разместите бокалы чуть выше и правее от приборов. Помните, что ставить на стол больше, чем три бокала, не принято. Если задумана дегустация сразу нескольких напитков, то имеет смысл подавать бокалы для каждого их них отдельно, по мере поступления того или иного сорта вина.
Техника и объем налива вина
Наполнять бокалы следует с правой стороны от гостя. Но если подойти к бокалу справа нелегко, можно встать слева и налить вино на весу.
Следует отметить, что в зависимости от сорта вина, нужно по-разному наполнять бокалы:
- Если вино белое, то бокал наполняется вином на две трети.
- Если красное – наполовину.
Горлышко бутылки не должно касаться бокала. После этого церемония подачи вина закончена, гости могут приступать к дегустации.
Аксессуары для правильной подачи вина
Всё для идеальной сервировки: от штопора до держателей
Правила подачи требуют не только знания этикета, но и правильных инструментов. Чтобы упростить процесс открывания и сервировки, а также красиво расположить бокалы на кухне или в баре, обратите внимание на наш ассортимент:
