Микроклимат для вина, как воздушное пространство для человека. Чтобы получить хороший напиток, он обязан пройти брожение и вызревание, его необходимо содержать в винном погребе лишь в строго определенном климатическом режиме. В подвале не должно быть через чур холодно и влажно, теплое помещение помимо этого может навредить хранению вина. Далеко не всем удается создать нужную температуру в хранилище, поэтому сорта теряют собственные вкусовые качества.
Достаточно известные виноделы и просто любители хороших напитков используют кондиционер для винного погреба, которые создают необходимую температуру для хранения вина.
При обустройстве места для хранения вина следует не забывать, что бутылки должны храниться лишь лежа. В этом положении пробка всегда смачивается и это ее защищает от пересыхания.
Какие конкретно условия должны быть в винном хранилище
Опытным виноделам известны требования для сохранения и верного формирования вина. Определенный сорт вина требует к себе определенной температуры:
- Розовые вина и Шампанское 5 - 7°C; - Насыщенные красные вина 18-20°C; - Легкие красные вина 13-15°C; - Белые вина 7-10°C.
Не считая температуры, винный погреб обязан иметь определенную влажность воздуха, которая должна быть в районе 70 – 85%. При высокой влажности появляется плесень на бутылках и бочках. Ниже 70% начинают ссыхаться пробки и отклеиваться этикетка.
Для хранения вина требуется полный мрак и качественная вентиляция. Винный погреб должен быть изолирован от шума и перепада температур. Подбирая кондиционер для винного погреба нужно учесть все эти факторы. А это значит, что совокупность должна быть бесшумной и не выделять тепло.
Какой кондиционер для винного погреба подойдёт?
Кондиционер для винного погреба может иметь разную оснастку, все будет зависеть от назначения и масштабов винного погреба. Системы охлаждения способны обеспечивать и поддерживать нужную температуру с точностью до заданного градуса. Для своевременного обеспечения влажности возможна установка дополнительного оборудования.
Некоторые модели оснащены функцией для обогрева винного погреба при падения температуры, при каких либо форс-мажорных обстоятельствах. Как утверждают виноделы — лед в винном напитке недопустим, вследствие этого хороший напиток теряет вкус и преобразовывается в простое вино без вкусового букета.
Как видим, все факторы говорят о том, что к выбору и покупке хорошего кондиционера для винного погреба следует подойти очень серьезно.
