Бутылка молодого, но «заслуженного» коллекционного вина спустя пара лет при верном хранении дорожает, как минимум, в два раза, а чаще в три-пять раз. Как дорога начинается с первого шага, так и винная коллекция — с первой бутылки. А в то время, когда их становится 30 - 50, радостный обладатель вспоминает о том, где хранить такой достаток. Так как пика собственного расцвета данный узкий и щекотливый продукт может достигнуть лишь при соблюдении определенных условий хранения.
Почему коллекции требуется винный погреб: условия и климат
Погреб - это не обязательно «яма». В действительности винным погребом может служить любое помещение, надежно защищенное от холода и жары, влажности и вибрации. Винные погреба в наши дни очень редко обустраивают под землей.
В принципе, погребом для хранения вина может служить любое помещение, которое надежно защищено от источников тепла и холода, где мрачно, нет вибрации, и поддерживаются постоянные, без резких скачков, влажность и температура более чем 55%.
Принятая практика — отведение особого помещения в загородном доме либо в ресторане. А указанные параметры мастера «по погребам» снабжают, устанавливая особое климатическое оборудование. Выход на первых порах - приобретение скромного винного шкафа. Но стоит коллекции вырасти до 500, или до 2 000 бутылок, одним, пускай и «уважаемым шкафом», уже не обойтись, требуется другой, важный подход.
Этапы создания винного погреба: проектирование и изоляция
Вот здесь-то и раскрываются возможности для выхода на рынок строительства погребов — и новой услуги проектирования. Винный погреб — это не сырое подземелье для хранения картошки, а шарм, традиции старины, мода, наконец!
Работы по созданию винного погреба включают в себя несколько этапов:
- Проект (дизайн винного погреба);
- Подготовка общестроительного помещения;
- Подвод инженерных сетей: электричество, вода, канализация;
- Теплоизоляция помещения;
- Установка климатического оборудования;
- Декоративная отделка пола, потолка, стен.
В отделке пола используются лишь натуральные материалы. Стенки оштукатурены, употребляются разные виды декоративной штукатурки. Отделка потолка, дополнительно вероятна древесными элементами. Установка «термодвери» — как железной с утеплителем, так и древесной «глухой» с утеплителем либо же с двухкамерным стеклопакетом.
Инженерная подготовка помещения: температура и влажность
Для начала определяются оптимальные условия хранения вина. Главные обстоятельства ухудшения качества вина — тепло, избыток либо отсутствие влажности воздуха, вибрация, и окисление.
Специалисты уже давно знают, что 12–14°C — это та температура, которая нужна для красного, белого, шампанского, крепленого либо десертного вина. Относительная влажность 60%–70% совершенна; 50% приемлема.
Бутылки должны храниться на боку, дабы увлажнять пробки, а также в темноте. В совокупности негромкое, чёрное место с высокой влажностью и устойчивой температурой и защитит ваше вино и улучшит не только содержимое бутылки, но и настроение.
Совершенный винный погреб начинается с проекта. Мы предоставляем услуги проектирования винных погребов с учетом всех инженерных требований, а также поставляем климатическое оборудование и термодвери.
Выбор и требования к винным стеллажам
По окончании решения технических моментов, приступайте к воплощению дизайнерских идей. Винные бутылки хранятся лежа, на особых стеллажах, изготовленных из камня либо дерева.
Самые популярные стеллажи – древесные. Для изготовления применяется дуб, сосна, реже ольха и ясень. Также мы предлагаем металлические винные стеллажи, которые традиционно делятся на несколько видов: кованные, нержавейка и классика - современный минимализм.
Подбору стеллажей нужно выделить особенное внимание, они должны отвечать следующим требованиям:
- выдерживать солидный вес бутылок вина в течение многих лет;
- быть в обязательном порядке устойчивы;
- обеспечивать легкий доступ к каждой бутылке;
- быть устойчивы к высокой влажности;
- иметь возможность хранения разных типов бутылок;
- размещать предельное число бутылок на минимальной площади.
Практически все металлические стеллажи, представленные на сайте, изготавливаются на собственном производстве. Мы гарантируем, что наши стеллажи и полки отвечают всем требованиям долгосрочного хранения вина.
